「twinkle便り」vol.2をお届けいたします。
特濃生プリンができるまで①
私たちが作る「特濃 生プリン」
その一番大切な素材である「卵」は、
どのようにして、この卵に決まったのでしょうか。
今回は、卵選びから始まった
「特濃 生プリン」のお話です。
「この卵に出会うまで」
私たちの特濃 生プリンは、ひとつの卵に決めるまでにも
何度も何度も試作を重ねました。
奈良県まで卵を買いに行ったり、岸和田まで足を運んだり。
遠方の卵はオンラインで取り寄せ、いろいろな卵を実際に試しました。
卵が変われば、黄身の色も、味わいも、
プリンを作ったときの仕上がりも変わります。
「もっとこうしたい」「もう少し、求める味に近づけたい」
そんな試作を繰り返す中で出会ったのが、「日本一こだわり卵」でした。
濃厚な味わいと、目を引くほど美しい黄身の色。
そして、この卵には一般的な卵の約30倍のビタミンEが
含まれているとされています。
私たちのお店のコンセプトは、「大切な人に食べてもらいたい。
そして、食べた人に喜んでもらいたい。」
だからこそ、美味しさはもちろん、
大切な人にも安心して食べてもらえるような素材を選びたい。
そんな私たちの想いにもぴったりだったことが、この卵を選んだ理由です。
こうして、私たちは「特濃 生プリン」に使う卵を決めました。
でも、これで完成ではありません。
ここから、ひとつひとつの素材と向き合い、
理想の「特濃 生プリン」へと近づけていきます。
次回、
「生プリンができるまで②」へ。